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一、食材准备

1. 管理茴香根

将茴香根洗净，用削皮器或者刀将茴香根的外表削去，使茴香根的口感更致密。

把去皮后的茴香根横放在案板上，用刀将茴香根切成薄片。切移时尽量切得均匀一些，厚度简略在1 - 2毫米附近。

准备一碗冰水，将切好的茴香根薄片放入冰水中浸泡。浸泡历程中不错轻轻搅动一下，确保茴香根薄片都能充分斗争到冰水，浸泡技艺约为20分钟。这一设施不错使茴香根的口感愈加脆爽。

2. 准备捞汁食材

芒果管理：将芒果洗净，沿着芒果核把芒果切成两半。在芒果肉上划十字花刀，严防不要划破果皮，然后将芒果皮进取翻，使芒果肉呈小方块状，用小刀或者勺子将芒果肉刮下，放入搅动机备用。

捞汁调配：在一个较大的容器中，按序加入酸辣鲜露15克、百香果汁150克、芒果肉（已放入搅动机的）、柠檬汁50克、糖稀110克、皑皑水240克、盐2克和糖15克。用搅动棒或者勺子充分搅动均匀，使扫数的调料皆备会通，制成捞汁。

二、烹调与装盘

1. 捞出茴香根并装盘

浸泡好后的茴香根薄片，用漏勺或者滤网捞出，沥干水分。尽量去解雇义的水分，以免影响捞汁的口感。

将沥干水分的茴香根薄片整皆地码放在盘中。不错笔据个东谈主喜好进行摆放，比如堆成一个小堆或者平铺开来。

2. 浇淋捞汁与梗阻

将调好的捞汁均匀地浇淋在码放好的茴香根上，确保每一派茴香根都能裹上捞汁。

临了，如若有茴香花不错进行梗阻gay，将茴香花放在盘中的茴香根附近或者点缀在上头，使菜品看起来愈加好意思不雅。